Балканская, венгерская и просто домашняя кухня от Минервы Семёновны. Продвинутая бабушка, рождённая в бывшей Югославии, тестирует разную еду на своей большой семье и делится фишками.
🥧Босанская зебра — получилась удачной
Недавно подрезала рецепт у Александры, которая ведет приятный канал на ютубе. Получилось хорошо: пышный мраморный колачич. Но и ингредиентов немало. Хотя смешивать легко:)
▶️ По шагам:
1. Смешиваем 150 г муки и 50 грамм кукурузного крахмала. Туда же — щепотку соли и пакетик разрыхлителя.
2. В другой миске: 120 г сливочного масла комнатной температуры + 200 г сахара. Туда же - ваниль и 5 желтков (белки отложим).
3. Смешиваем масло, сахар и желтки. Добавляем 80 г растительного масла.
4. Доливаем и досыпаем в масло-сахарно-желточную по очереди 150 г молока и смесь из п.1. Перемешиваем.
5. Взбиваем белки и аккуратно добавляем в тесто.
6. Если после всего перемешивания будет жидковато, можно добавить муки. Но тесто не должно быть плотным!
7. Делим смесь на две миски на неравные части и в меньшую добавляем 3 ч.л. какао. Перемешиваем.
7. Теперь самое простое: в форму, застеленную бумагой для выпечки кладем большими ложками: белое тесто - шоколадное тесто. И только в конце легонечко рисуем зигзаги тонкой палочкой для суши
8. В духовке, разогретой до 180 градусов печем 40 минут.
Пекла я разные зебры, но эта вышла самой высокой и красивой на разрез.
📌Правильно выбирайте форму для выпечки: теста много и оно очень хорошо возбухает поднимается:)
