Булочки василицы на Васильевдан Рецепт 1️⃣ Тепловатое молоко 500 мл. Отлить 3/4 стакана в отдельную миску, добавить полпалочки дрожжей и присыпать сахаром (1 ст. л.). Если дрожжи сухие, смешать полпакетика со столовой ложкой муки и добавить всё те же 3/4 стакана молока. 2️⃣ Высыпать муку в миску, добавить 1 ч/л соли. 3️⃣ Добавить к опаре оставшееся молоко и перемешать, чтобы схватилось. 4️⃣ Смешать 1 желток со 100 г растопленного сливочного масла. Можно использовать и растительное. 5️⃣ Добавить масло к тесту и скорректировать консистенцию мукой: тесто должно быть мягким, но не липким. Как перестанет липнуть к рукам - заканчиваем подсыпать муку. 6️⃣ Оставить колобок в тепле на час или пока не увеличится вдвое. ▶️ Делите подошедшее тесто на кусочки, расплющиваете их руками, мажете маслом и посыпаете сахаром. Затем быстренько собираете края в узелок и кладете в глубокий противень узелком книзу. ▶️ Делаете штрейзель - сахарно-масляную крошку. Сахар, сливочное масло и муку смешиваем поровну (например, по 50 г) и растираем руками, пока крошка не станет рассыпчатой. Штрейзель отлично хранится в холодильнике. ▶️ Пухлые булочки снова мажем маслом, потом желтком, потом посыпаем штрейзелем. Оставляете еще 10 минут отдохнуть. ▶️ На 20 минут в духовку при 200 градусах. ▶️ Делаем заливку: полстакана жирных сливок и пара чайных ложек сахара – подогреть в микроволновке, но не кипятить. ▶️ Достаём булочки из духовки, заливаем сливками и ставим обратно еще на 4-6 минут. ❗️Если любите послаще, добавьте ещё 2 столовых ложки в опару (до смешивания с мукой). Размешайте, когда опара закончит бродить, чтобы сахар хорошо растворился. *канонически надо просто вынуть из духовки, полить медом и посыпать орехами. "Пухлые и жирные", - сказала бы Мэри Поппинс. С вареньем - самое то🙂