🍗 Куриный супчик другим манером Семейная привычка кормить детей куриными супами заразна. Даже если дети морщат нос, мужчины говорят: "Давай!". Но одно и то же надоедает. Поэтому извращения с курицей - один из моих любимых жанров. В одном кафе Дубровника подсмотрела рецепт - даже не рецепт, а технологию куриного супчика "навыворот": когда курица не варится, а сначала жарится с овощами. Ловите. ▶️ Рецепт: ✔️ 1. Куриное филе нарезать приятными для себя кусочками, обжарить в ложке масла и переложить в кастрюльку. На этой же сковородке обжарить мелко порезанную луковицу, мелко натёртую морковку, и - важно: зеленый болгарский перчик, тоже тонко порезанный. ▶️ Почему-то зеленый перец заметно "увкусняет" любой куриный суп. Если у вас нет капризных детишек, нелишними будут стебель сельдерея и 1/2 корня пастернака. Но мы пока без них) ✔️2. Доливаем кипяток, посыпаем "Вегетой" - а как без неё?) 〰️ Можно добавить чесночный порошок (1/2 ч.л.) и ч. л. соевого соуса (чисто для цвета). Накрываем крышкой, варим 30-40 минут. ✔️3. Забрасываем любимую лапшу-пасту (у меня венгерские чипетке, купила по случаю) и мелко режем зелень. ✔️4. В момент забрасывания зелени суп выключаем, и добавляем крохотный кусочек сливочного масла. Размешиваем. Через 15 минут можно разливать. ✔️5. Для извращенцев гурманов пригодится тост, намазанный чесноком, посыпанный сыром и запечённый в чём хотите, а для любителей - ещё и яичко вкрутую. Всё вместе - суп, гренка и яйцо - внезапно превращается в очень сытную согревающую еду, которая пригодится и перед выходом на мороз, и просто холодным зимним воскресным днём (чесноком на тосте можно и пренебречь, но без него букет будет не таким тёплым). ▶️ P.S. Если вам охота заморочиться, можете сделать чипетке самостоятельно: 1 яйцо, щепотка соли и мука перемешиваются вкрутую - чтобы тесто было плотным. Потом надо нащипать из этого теста кусочки-крохотульки размером вот со смайл в телеге 🙂 Можно сразу их класть в суп, а можно обвалять в муке и оставить подсушиться минут 30. Подсушенными их можно и хранить некоторое время - например, месяц. В холодильнике. Видео 🔽 решила делать без текста - зачем, если есть рецепт?