Словенская народная гречка Не только берёзки массово растут за пределами нашей средней полосы, но и знаменитая гречка – совсем не чисто русское национальное блюдо. Например, в Словении есть целый город, который называется Айдовщина (Ajdovščina). По-русски это звучало бы примерно как Гречкоград. А потому что гречка по-словенски – ajdova kaša. Гречка попала в Айдовщину примерно тогда же, когда и в Россию. Но, в отличие от других народов, которые назвали крупу по месту завоза - гречневой (от «греческой») у нас, «турецкой» - в Италии и в самой Греции, «арабской» - во Франции и Португалии, словенцы присвоили гречке своё региональное название. И стала она айдовой кашей. Словенская народная гречка стала первым (но не последним) рецептом, который я рискнула приготовить по раритетной книге «Словенская кухня». А потому что он простой как гречка. Рецепт 1. Варим гречку, добавляем 1 ч.л. майорана и 1 зубчик чеснока (потом его выбросим); 2. Обжариваем лук + 1 зубчик чеснока. Добавляем грибы (любые); 3. Когда влага из грибов выпарится, добавляем гречку, кусочек масла и 2 ст. ложки сливок жирностью от 20%; 4. Выключаем огонь и держим в тепле ещё 20 минут, чтоб пропиталось. Пропорции произвольные, на ваш вкус. Я брала на стакан гречки 400 г шампиньонов, 1 луковичку и 2 зубчика чеснока. Про майоран и сливки написала. 🍽 Идеально с #тефтельками как у Карлсона (обычные котлетные шарики обваливаем в муке, жарим, в конце добавляем смесь: соевый соус + жирные сливки). Рецепт 🔽