Мне всегда нравилась испанская традиция завести себе святого, и по всем вопросам – к нему. «Свой» святой как будто твой волшебный родственник. Его можно попросить о чем-то даже если ты не ходок по церквям:) В Сербии у каждой семьи свой святой, и в честь него - большой семейный праздник Слава. По случаю Славы берут отпуск на работе, гуляют от души. Это второй по размаху праздник после Рождества. А ещё мне нравятся всякие занятные традиции. Вот как купить чугунок на чугунную свадьбу или поджечь дубовый букет на Рождество. Плюс, мне иррационально симпатичен святой Василий. В общем, когда я вчера прочла про васильевдан и булочки василицы, который пекут в честь Василия, решила приобщиться. А поскольку канонического рецепта нет, сделала «на свой начин», или как говорит старушка Молоховец, «другим манером». Есть пара фишек. Василица - рецепт 1. Берёте любимый рецепт булочек. У меня это: мука и молоко (2 к 1), дрожжи, соль, молоко, 1 желток, сахар, и примерно 100 г растопленного масла. Жидкое смешать, всыпать сухое, вымесить толстый колобок, оставить в тепле. 2. Делите подошедшее тесто на кусочки, расплющиваете их руками (ненавижу скалку!), мажете маслом и посыпаете сахаром. Затем быстренько собираете края в узелок и кладете в глубокий противень узелком книзу. 3. Делаете штрейзель, то есть, сахарную крошку. Берете сахар, сливочного масла и муки поровну (например, по 50 г), растираете руками, досыпая то муку, то сахар, пока крошка не станет рассыпчатой. 4. Пухлые булочки мажете снова маслом, затем желтком, затем посыпаете штрейзелем. Оставляете еще 10 минут отдохнуть и на 20 минут в духовку при 200 гр. 5. Делаете заливку (чтобы булочки были мягкими долго): полстакана жирных сливок и пара чайных ложек сахара – подогреть в микроволновке, но не кипятить. 8. Достаём булочки из духовки, заливаем сливками и ставим обратно еще на 4-6 минут. *канонически надо просто вынуть из духовки, полить медом и посыпать орехами. Всё. Очень пухлые, жирненькие плюшки хорошо идут и сами по себе, и по классике – с вареньем. У меня было кизиловое повидло; чувствовала себя мальчишом-плохишом. Видео 🔽