Сатараш: оттенки осени на языке Если вы так же обленились, как я, и не собираетесь закручивать в этом году тонну айвара:), вот вам скромный сатараш. Элементарная овощная штука из перца, которую ты достаёшь из холодильника, когда хочется чем-то приукрасить мясо и картошку. Да что мясо, даже макароны с сатарашем - не просто перекус, а вполне себе еда. Сатараш так прост, что ты даже не понимаешь: почему обычный перец, а так вкусно? Рецепт (точнее, способ): 1. Нарезать луковицу некрупными кубиками, а перцы (3-4-5 - неважно) - нетолстыми полосками. 2. В раскалённое растительное масло (немного, буль и буль) забросить лук, через минуту - перец. 3. Помешивать минуты две, затем посыпать красной сладкой паприкой, долить томат (полчашки пассаты или 2 ст. ложки крепкой пасты), добавить полстакана воды. Посолить. 4. Как всё вскипит, перемешать, уменьшить огонь и тушить не меньше часа. Следить, чтобы не пригорало, можно подливать воду. В холодильнике сатараш стоит молодцом не меньше недели.