Бечка шницла (венский шницель): мелкие приколы Обязательное блюдо любого балканского ресторана делается предельно просто. 1. Разобрали куриное филе, толстое филе разрезали на два шницеля, отбили до желательной степени. Если у вас свинина - бечка будет настоящей. 2. Посолить, поперчить и намазать (очень слегка) майонезом. Оставить на 2 часа. Не обязательно, просто мне нравится так. 3. Приготовить 3 тарелки: 🔸с 2 яйцами (взбить) 🔹горстью муки 🔸панировочными сухарями 4. Раскалить на сковородке довольно много масла. Когда раскалится, уменьшить огонь до среднего. 4. Окунать шницели по очереди: мука, яйцо, сухари. Выкладывать в сковородку. Перевернуть, когда зарумянятся. 5. Со второй стороны обжарить еще минутку, затем уменьшить огонь. Время жарки зависит от толщины мяса. Классические друзья бечки - пюре и зеленый горошек. Но с капустным или зеленым салатом - тоже хорошо. Ах, да! Без сухарей тоже будет вкусно. Дома мы называем филе в муке и яйце просто пОханцы.