Первые мысли, которые посетили меня по приезду в этот чудесный город на юге Казахстана - всю нашу концепцию пиццерии надо пересматривать. Если писать коротко - то меню мы планируем делать более простое и понятное. Я понял это как только поел в заведении “Асон” в Кызылорде. Это был просто отвал башки. Казахско-узбекская кухня в самом лучшем виде. Я в Москве не пробовал такую вкусную и одновременно простую еду. Это был поворотный момент. Меня как-будто кувалдой по башке треснули. Так что, прости, фалафель, пока тебя в меню не будет :+) Следующий момент - нужно решить вопрос с моцареллой, пицца-соусом и самое главное - с мукой. До казахстанской муки мы еще не добрались, но мне уже не терпится ее потестить. Пока мне слабо верится, что в КЗ можно будет найти сильную муку, которая подойдет под наш рецепт, но надежду я не оставляю. Уж очень хочется работать побольше с местными производителями. Далее - мы однозначно будет добавлять детскую комнату. Сейчас, когда я пишу этот поста у нас в Алмате начало десятого ночи (+3 к Москве), а я с восьмого этажа слышу детский смех во дворе. Культ детей - это просто кайф. Я люблю когда во дворе играет много детей. Я не видел такого ни в Москве, ни в Ярославле. Детей просто очень много. Сегодня у нас в квартире мастер ремонтировал окна, так у него 7 детей. Ага, от одной жены. Просто красавчик. Упускать детскую аудитория в пиццерии в Казахстане - просто грех. Еще много инсайтов пришло в голову с момента нахождения тут. От многих ложных посылок по концепции пришлось отказаться, здесь они просто не пойдут. А так все супер, настроение бомба. Заряда энергии хватит на запуск нескольких ракет. Скоро начнем новую историю. Надеюсь, она перерастет во что-то большое. И даже грандиозное. Если вам интересно то, что мы будем делать сейчас и в будущем и вы хотите к нам присоединиться - мы всегда всем рады. Пишите на почту [email protected] Для удаленной работы регион проживания не принципиален.