Курилка рестораторов 🔥(@kurilkarestoratorov). Купил пицца-книгу за 5000 рублей и на первых же страницах такой дилетантский бред. Во-первых, у рим

Купил пицца-книгу за 5000 рублей и на первых же страницах такой дилетантский бред. Во-первых, у римской пиццы влажность не меньше. Мы лично делали римскую пиццу с гидратацией 120%. Хотя деятели с пицца-курсов рассказывают, что больше 80% не сделать. Во-вторых, в римской пицце не используют скалку. А работают только пальцами. Скажите спасибо, что возможно сэкономил вам 5 тыщ рэ