В бипишке у нас стояла конвейерная печь для пиццы middleby marshall. С датчиком, который при прерывании его пиццей включал обдув. Экономя тем самым расход электроэнергии. Она пропекала пиццу по всей площади в любом месте загрузки. Это чудо-печь. Жаль, что крутые бренды уходят. Мы пока не научились делать так.