Ну и чтобы закрыть этот вопрос окончательно, вот вам четкая инструкция как правильно варить куриное яйцо. Я этим методом пользуюсь уже много лет. Нежнейший белок и очень мягкий, прям правильный желток. Кладем яйцо в кастрюлю с холодной водой. Ставим кастрюлю на огонь. Дожидаемся когда вода закипит. Выключем огонь и ждем 6 минут. Яйцо продолжает готовиться в остывающем кипятке. Вытаскиваем яйцо и наслаждаемся. Можно после окончания поставить кастрюлю с горячей водой и яйцом под напор холодной воды. Так яйцо остановит внтуреннюю готовку, снизив температуру. Кук энд чил, епта. Не помню где вычитал этот рецепт: то ли в книжке Хестона, то ли на форуме домохозяек.