Сегодня я окончательно понял, что агрегаторам в регионах делать нечего. И их конкуренции можно не бояться. Доставлять еду за 1,5-2 часа в центр города может любая самая дохлая точка. В регионах нужно делать сеть и развивать свою доставку через собственное приложение. На том и порешили.