Возникла интересная идея - а можно ли в ресторане (в бипишке) выпекать и продавать свой хлеб?

Это хлеб из цельнозерновой муки.
Муку мы будем делать там же в ресторане.
Ага, есть настольные мельницы для этого.
Стоить такой хлеб будет около 150 руб.за буханку.