Куриные сердечки в сметанном соусе. ⠀ Очень люблю куриные потроха, особенно сердца, которые имеют упругое мясо с достаточно плотной текстурой, но при этом очень мягкое, нет ощущения «резиновости». Ну, и вкус, конечно, мне тоже нравится 😌 ⠀ Рецепт приготовления куриных сердец в сметанном соусе проверен временем, вкус моего детства. Готовится блюдо очень быстро и просто из самых доступных и недорогих продуктов. Мой любимый гарнир — гречневая каша, вкусовое сочетание, на мой взгляд, идеальное. ⠀ Итак: Куриные сердца — 400 г; Репчатый лук — 130 г; Корневой сельдерей (если нет, можно и без него) — 80 г; Петрушка — горсть рубленной зелени; Масло сливочное — 20 г; Мука — 1 ст.л. без горки; Сметана жирная — 150 г; Вода — 50 мл; Соль — 1/2 ч.л., далее по вкусу; Чёрный свежемолотый перец — 1/3 ч.л.; Растительное масло — 2 ст.л. ⠀ Сердечки моем, надрезаем до половины каждое, раскрываем, удаляем сгустки крови, протоки и лишний жир. Репчатый лук и сельдерей нарезать мелким кубиком. В сковороде на разогретом растительном масле обжарить до мягкости и легкого румянца лук, затем добавляем сельдерей, обжариваем ещё 3 минуты, солим, перчим, добавляем куриные сердца, вливаем воду, перемешиваем, накрываем крышкой, томим на среднем огне (4 из 9) 18-20 минут. ⠀ Открываем крышку, добавляем сливочное масло, муку и тщательно перемешиваем до однородности. Тут же добавляем сметану, ещё раз перемешиваем, накрываем крышкой, томим ещё 15 минут на медленном огне (3-4 из 9), периодически помешивая. ⠀ За 5 минут до готовности можно добавить 1/4 ч.л. куркумы, в качестве природного красителя, соус окрасится и станет аппетитным и более нарядным. ⠀ В готовое блюдо добавить зелень петрушки. Подавать с гречневой кашей или картофельным пюре. ⠀ Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! 👨🏻‍🍳 #куриныесердечки #горячее