Рецепты и Кулинария(@kulinar_kolesnik). Запечённый в растительном масле чеснок. ⠀ Люблю вкус чеснока, сознание того, что вырастил чеснок сво

Запечённый в растительном масле чеснок. ⠀ Люблю вкус чеснока, сознание того, что вырастил чеснок своими руками, делает его ещё вкуснее, био-, эко-, натур продукт 👌 ⠀ Сегодня это очень ценно. Но наступает время, когда чеснок начинает прорастать, обычно у меня это происходит в конце января, начале февраля и зависит от условий хранения. После начала этого процесса чеснок быстро портится, теряя свои вкусовые качества. ⠀ Лучший способ «спасти» чеснок — запечь его в масле, приготовить из него полуфабрикат, который можно использовать во всех блюдах, в которых уместен вкус чеснока. ⠀ Причём термически обработанный чеснок имеет очень мягкий вкус и нежную консистенцию, долго хранится в холодильнике и всегда под рукой. ⠀ Вот прямо сегодня готовил горячие бутерброды, смазал чесночной массой хлеб, сверху ломтик ветчины, сыра и запек в духовке при 200°С в течение 10 минут - вкуснотища! 😊 ⠀ Приготовить такую чесночную пасту очень и очень просто! Единственная трудность — почистить чеснок и удалить из каждого зубчика зелёный росток. ⠀ Итак: Чеснок — от 3-4 головок и больше; Растительное, рафинированное масло (я предпочитаю оливковое) — объем зависит от количества чеснока; Соль — щепотка или больше, все зависит от количества исходного сырья. ⠀ Чеснок очистить, удалить корешки и проросший росток. Выложить зубчики чеснока в сотейник по размеру, залить маслом так, чтобы оно лишь покрывало чеснок. ⠀ Довести до кипения масло (на 7 из 9), убавить огонь до среднего и томить чеснок в масле пока он не станет мягким, огонь не должен быть сильным, чеснок не должен сильно румяниться или гореть, иначе появится горечь. ⠀ Как только чеснок стал мягким, убираем с огня сотейник, добавляем щепотку соли (может больше в зависимости от объёма чеснока и масла) и пробиваем блендером до однородной, гладкой массы. ⠀ Получившуюся массу перекладываем в чистые, стеклянные банки и закрываем плотно крышкой. После остывания хранить в холодильнике. Паста из чеснока готова! ⠀ Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! 👨🏻‍🍳 #чесночнаяпаста #заготовка