Тар-тар из тунца с острым майонезом и с соусом из манго. ⠀ Я очень часто готовлю тар-тар из рыбы, особенно когда есть источник качественного, свежего продукта. Речь пойдет о тунце. ⠀ Существует множество рецептов тар-тара из тунца, но мой самый любимый — с острым майонезом. Тунец имеет сухое нежирное мясо (в нем почти нет жира), поэтому будем использовать майонез, он придаст сочность и пикантный вкус. ⠀ Соус из манго будет очень гармонично сочетаться, оттенять и дополнять вкус тунца. А использование отварного круглозерного риса напомнит нам по вкусу и сочетанию японские роллы с острым тунцом. Этим блюдом можно удивить и порадовать дорогих гостей. ⠀ Можно упростить блюдо и не использовать соус из манго, но если с соусом…!!! 👍😊 ⠀ Филе тунца — 300 г; ⠀ Рецепт соуса из манго смотрите здесь 😉 ⠀ Для острого майонеза: Густой майонез — 180 г; Соус «Шрирача» — 20 г; Соус «Кимчи» — 20 г; Зелёный лук — 15 г; Сок лимона — 1 ст.л.; Масло ароматное кунжутное — 1 ч.л.; Сахар — 1 ч.л. ⠀ Все ингредиенты для острого майонеза соединить и тщательно перемешать. Постепенно, по вкусу, добавить в филе тунца, нарезанное кубиком, острый майонез и аккуратно перемешать до однородности. ⠀ Отварить рис для суши — 100 г; Рисовый уксус — 1 ч.л. Рис заправить и перемешать с рисовым уксусом. ⠀ Ну, а дальше просто собираем наше блюдо: На красивую тарелку выложить густую лужицу соуса из манго, в центр выставить кулинарное кольцо, выложить порцию риса, затем заправленного майонезом тунца, выровнять поверхность, убрать кольцо, украсить 1 ч.л. красной икры или тонкими ломтиками редиса. Сверху посыпать для пикантности и красоты пряной смесью «Фурикакэ» ⠀ Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! 👨🏻‍🍳 #тартар #тунец