Суп из помидоров с мидиями. ⠀ Интересное и очень вкусное блюдо! Полезное, готовится просто, а оторваться невозможно. Вариант приготовления мидий. ⠀ Я использую желтые помидоры, можно и красные, но желтые помидоры дают необычный, аппетитный, оранжевый цвет. Рекомендую приготовить! Вкуснота! ⠀ Мидии — 500 г; Кокосовое масло (можно взять сливочное или топленое) — 2-3 ст.л.; Лук репчатый — 1 шт; Чеснок — 3 зубчика; Имбирь (тонкие ломтики) — 7-8 шт; Имбирь измельчённый — 1 ч.л.; Желтые помидоры — 500 г; Стебель лемонграсса — 3 шт; Лук порей (белая часть) — 1 шт; Кафрский лист (если есть) — 1-2 шт; Зелёный лук — 1 стебель; Кинза — горсть рубленной зелени; Острый перец чили — по вкусу; Кориандр молотый — 1/2 ч.л.; Сушеный базилик — 1/2 ч.л.; Бульон овощной — 500 мл; Коричневый сахар — 1 ч.л.; Свежемолотый чёрный перец — щепотка; Соль — 1/2 ч.л. или по вкусу. ⠀ Стебли лемонграсса слегка отбить кулинарным молотком. Порей нарезать крупными кусочками. ⠀ В кастрюлю налить овощной бульон, добавить лук порей, лемонграсс, имбирь пластинками, кафрский лист, корешки от кинзы, соль. ⠀ Кафрский лист и лемонграсс, продаются в супермаркетах в наборах для супа «Том ям» 😉 ⠀ Варить на среднем огне 20-25 минут, удалить шумовкой приправы или процедить. Репчатый лук нарезать мелким кубиком. Чеснок, имбирь и перец чили очень мелко нарубить. В большой кастрюле растопить кокосовое масло. Добавить и обжарить измельчённые лук, чеснок, имбирь и перец чили. Пассеровать до прозрачности и мягкости лука. ⠀ Положить нарезанные помидоры, добавить сахар, соль и чёрный перец. Тушить 5-6 минут. Затем влить бульон из лемонграсса, добавить сушеный базилик, тушить 10 минут. ⠀ Взбить суп блендером до однородной массы, сбалансировать вкус по соли. Добавить мидии, готовить под крышкой (на 7 из 9) 4 минуты. ⠀ Подавать с нарубленной зеленью и багетом, поджаренным в тостере и натертым чесноком. ⠀ Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! 👨🏻‍🍳 #суп #мидии