Мадалены. ⠀ Очень простой десерт, рецепт, которого мне прошлым летом любезно передал бельгиец, владелец маленького отеля во Французском городке Монпелье. Эта выпечка подавалась им на завтрак к кофе. Свежая, нежная с хрустящим краешком и очень ароматная. ⠀ Интересно, что отелем на 10 комнат управлял только он и его супруга, причём они сами готовили и завтраки, и обеды для постояльцев. ⠀ Существует множество рецептов французского бисквитного печенья — мадален, обычно в форме морских гребешков, этот мне понравился ярким цитрусовым ароматом, простотой и быстротой приготовления. ⠀ А как это вкусно с чашечкой утреннего кофе…!!!😊👍 ⠀ Единственное что понадобится, так это специальная форма, желательно металическая, (чтобы получались поджаристые, румяные краешки). Сегодня эту форму можно легко заказать по интернету. ⠀ Сами выемки-формы, могут быть разных размеров, поэтому время их приготовления может варьироваться, буквально на одну минуту. ⠀ Мука пшеничная — 300 г; Сахар — 180 г; Масло сливочное (качественное — это важно) — 120 г; Яйца — 3 шт; Молоко жирное — 200 мл; Сок апельсиновый, лучше свежевыжатый — 200 мл; Разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой; Цедра лимона — 1 ст.л. ⠀ В миске соединяем сок, молоко, яйца и сахар. Перемешать миксером. ⠀ Добавляем небольшими порциями муку, перемешивая массу миксером. Добавляем растопленное, не горячее, сливочное масло и разрыхлитель. Перемешиваем до однородности, отставить отдохнуть на 15 минут. ⠀ Смазываем формы сливочным маслом. Наполняем их тестом. ⠀ Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 200°С в течение 15-16 минут. ⠀ Вынимаем из формы, раскладываем на рабочей поверхности через расстояние друг от друга, в этом случае бисквит не отсыреет и будет иметь хрустящий краешек. Сверху посыпать сахарной пудрой, подавать с чашечкой кофе ☕️ ⠀ Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! 👨🏻‍🍳 #выпечка #кчаю