Креветки в мисо-маринаде с авокадо и манго. ⠀ Друзья, если вы хотите получить удовольствие от яркого сочетания азиатских вкусов, от нежной консистенции авокадо и манго, если хотите порадовать и удивить друзей, родных и близких, обязательно приготовьте это по-праздничному яркое блюдо 🤩 ⠀ Для маринада будем использовать яркие вкусы: 👉 Мисо-продукт традиционный японской кухни, который производится путём брожения соевых бобов, риса, пшеницы или смеси из них с помощью специального вида плесневых грибов. Под воздействием грибов происходит ферментация исходного сырья и рождается продукт с новым, ни на что непохожим вкусом ⠀ 👉 Соус «шрирача» — очень сегодня популярный, острый соус на основе перца чили, сахара, рисового уксуса и чеснока, для придания блюдам остроты ⠀ 👉 Японский соус понзу - на основе светлого соевого соуса, сладкого рисового вина - мирина, с ярким цитрусовым вкусом юдзу — гибрида мандарина и лимона, очень уместен в сочетании с морепродуктами и рыбой ⠀ 👉 Моя любимая специя фурикакэ — обычно состоит из сушеной, измельчённой рыбы, семян кунжута, мелко нарезанных морских водорослей, соли, сахара, васаби и мисо-порошка. ⠀ Эти продукты сегодня легко можно купить по интернету или в специализированных магазинах, торгующих азиатскими продуктами питания. Хранятся они долго, расходуются медленно. Короче говоря: «В хозяйстве пригодится»!😊 ⠀ В этом блюде есть ещё один обязательный ингредиент — манго. Важно чтобы оно было спелым, нежным и сладким, впрочем так же как и авокадо. ⠀ Итак: Креветки сырые очищеные — 300 г; Авокадо — 2 шт; Манго — 1/2 шт; Томаты черри — 10-12 шт (рекомендую сладкие «медовые»); Кинза — пучок; Огурцы — 2 шт; Лайм — 1/2 шт; Сушеный чеснок — 1/2 ч.л.; Мисо-паста — 1 ст.л.; Соус «шрирача» — 1 ч.л., либо по вкусу; Масло оливковое (экстра вирджин) — 2 ст.л.; Соус «Понзу» — 1 ст.л. ⠀ Постепенно разморозить креветки на нижней полке холодильника, через сито, чтобы стекала лишняя влага. Просушить креветки бумажным полотенцем. ⠀ В миске смешать мисо-пасту с соусом «Понзу», соусом «шрирача», оливковым маслом, сушеным чесноком, тщательно перемешать. Выложить креветки в маринад, перемешать. Убрать в сторону на 30 минут. ⠀ Авокадо разрезать вдоль-поперёк, удалить косточку, выбрать мякоть столовой ложкой, нарезать кубиком. Манго почистить, нарезать кубиком. Огурец нарезать мелким кубиком. Кинзу мелко нарубить. ⠀ В миске соединить авокадо, манго, огурец и кинзу, немного посолить, добавить сок 1/2 лайма, 1 ст.л. оливкового масла. В конце добавить половинки черри. Аккуратно перемешать. ⠀ Маринованные креветки обжарить на разогретой сковороде (на 6 из 9), буквально по одной минуте с каждой стороны, до легкого румянца. Огонь не должен быть слишком сильным, чтобы не подгорал сахар, содержащийся в мисо. ⠀ Выкладываем на сервировочное блюдо, через кулинарное кольцо смесь авокадо, огурца и манго. Сверху аккуратно выложить жаренные креветки, украсить листиками кинзы и кусочками манго. Сверху посыпать фурикакэ или поджаренными кунжутными семечками. Украсить розовым, маринованным имбирем. ⠀ Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! 👨🏻‍🍳 #салат #креветки