Салат из малосольной семги.
⠀
Интересный рецепт салата на все случаи жизни.
Вкусно, ярко и выглядит аппетитно.
Наблюдается некоторый продуктовый ералаш, но при этом получается неожиданно вкусно 🤩
⠀
Этот салат ещё один пример блюда где очень к месту красный лук сладкого маринада.
Ну и конечно, заправка кисло-сладкая, пикантная за счёт использования острой русской горчицы.
⠀
Будет вкуснее, если использовать два вида рыбы — малосольный лосось и лосось холодного копчения 50/50.
⠀
И ещё, один маленький вкусовой секрет заключается в использовании японской сухой приправы «фурикакэ», которая обычно состоит из сушеной, измельчённой рыбы, семян кунжута, мелко нарезанных морских водорослей, соли, сахара и мисо-порошка.
⠀
Рецепт маринованного лука смотрите в предыдущем посте 👆
⠀
Спелый авокадо — 150 г;
Лосось малосольный — 200 г (можно использовать 50/50 с лососем холодного копчения);
Сыр твёрдый типа «Ламбер» — 80 г;
Лук сладкого маринада — 60 г (можно добавить сырой красный лук — 30 г);
Помидоры Черри (вкуснее всего «медовые») — 8-10 шт;
Яйца вареные — 2 шт;
Салат айсберг — 180 г;
Петрушка — горсть листьев;
⠀
Для заправки:
Мёд цветочный без яркого вкуса — 1 ч.л. с горкой;
Оливковое масло «экстра вирджин» — 4 ст.л.;
Сок 1/2 лимона;
Горчица острая «русская» — 1 ч.л. с горкой;
Соль — щепотка;
Смесь четырёх перцев — щепотка.
⠀
В миске соединяем сок лимона, мёд, горчицу, оливковое масло, соль, перец и интенсивно перемешивая, доводим до состояния однородной эмульсии.
⠀
Подготовим ингредиенты:
Авокадо, лосось и сыр нарезать кубиком одного размера.
Вареные яйца нарезаем на четвертинки.
Листья салата нарвать кусочками одного размера.
Черри режем пополам.
Листья петрушки нарубить.
⠀
В большое блюдо выкладываем слоями:
Листья салата
Авокадо
Сыр
Кусочки рыбы
Маринованный лук
Половинки помидор черри
Четвертинки яиц
Зелень петрушки
⠀
Вновь перемешиваем заправку до состояния эмульсии и поливаем сверху салатную горку, в самом конце посыпаем фурикакэ.
⠀
Как вариант, этот салат можно заправить и аккуратно перемешать в большой миске и сразу порционно разложить, украсив помидорами черри и вареным яйцом.
⠀
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! 👨🏻🍳
#салат
