Рецепты и Кулинария(@kulinar_kolesnik). Бефстроганов с грибами. ⠀ Очень популярное во всем мире блюдо русской кухни, которое готовится из ме

Бефстроганов с грибами. ⠀ Очень популярное во всем мире блюдо русской кухни, которое готовится из мелко нарубленных кусочков говядины с соусом. ⠀ Блюдо на каждый день, всегда желанное, готовится просто и быстро. Мясо получается нежным, потому что будем использовать вырезку, соус густой, насыщенный вкусом и очень аппетитный. ⠀ Ну, а лучший гарнир, по признанию большинства любителей вкусно поесть — картофельное пюре. Короче говоря, сплошная простота, мягкость, нежность и вкуснота! ⠀ Говяжья вырезка — 400 г; Шампиньоны — 120 г; Репчатый лук — 2 шт; Петрушка — горсть рубленной зелени; Свежемолотый чёрный перец — щепотка; Растительное масло — 2 ст.л.; ⠀ Для соуса: Сливочное масло — 25 г; Мука пшеничная — 1-1,5 ст.л. (в зависимости от этого соус будет гуще, или менее густым); Молоко — 200 мл; Сметана — 100 г; Томатная паста — 1 ст.л.; Мускатный орех — 1/2 ч.л.; Соль — от 1/2 ч.л., далее по вкусу. ⠀ В небольшом сотейнике растопить сливочное масло (на 6 из 9), добавить муку и при постоянном помешивании, обжарить ее в масле до легкого кремового цвета и появления орехового аромата (примерно 1,5 минуты). Сразу же влить холодное молоко, довести до однородного загустения, постоянно перемешивая. ⠀ Добавить сметану, томатную пасту и мускатный орех, не переставая перемешивать. Сотейник убрать с плиты, накрыть крышкой. ⠀ Тем временем, нарезать вырезку соломкой, репчатый лук полукольцами, грибы дольками и быстро на хорошо разогретой сковороде (7/8 из 9), на растительном масле, обжарить лук, грибы и мясо, до мягкости лука. ⠀ Затем налить в сковороду соус и все вместе довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы густой соус не стал подгорать. Подавать с картофельным пюре! ⠀ Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! 👨🏻‍🍳 #бефстроганов #горячее