Креветки «Крудо» ⠀ Crudo, на испанском и итальянском языках значит сырое, не приготовленное. ⠀ Очень популярное блюдо, которое позволяет насладиться натуральным вкусом продукта, при этом легко готовится и уж точно никого не оставит равнодушным. Как минимум вы услышите: «Фу сырое» 😂 ⠀ Для этого блюда можно взять как замороженный продукт, так и свежую креветку. Свежая креветка, пойманная в местах обитания, как например испанская «Gamba rojo» имеет очень нежную консистенцию, интенсивный вкус и аромат. Такая креветка лучше всего подходит для приготовления этого блюда, но понятно, что такой продукт не всегда бывает под рукой. ⠀ Если готовить из замороженного продукта, то здесь важно брать не очень крупные, неочищенные сырые креветки, переложить из морозильника в холодильник и постепенно их разморозить, в этом случае максимально сохранится вкус и текстура. ⠀ Можно приготовить «Крудо» и из моллюска — морского гребешка, который имеет очень нежное белое мясо. Его нужно постепенно разморозить и нарезать поперёк мышцы тонкими ломтиками. ⠀ Креветка сырая — 300 г; Лимон (мне больше нравится лайм) — 1 шт; Чёрный свежемолотый перец или смесь 4 перцев; Вкусное оливковое масло «экстра вирджин» — 3 ст.л.; Не очень мелкая морская соль — пару щепоток. Если вы любите острое, можно добавить мелко нарубленный перец чили. ⠀ Свежую креветку почистить от панциря, удалить кишечную вену, каждую креветку разрезать вдоль пополам. ⠀ В сервировочную тарелку, ровным тонким слоем выложить креветки так, чтобы они закрывали дно тарелки. Ну, а дальше все просто. ⠀ Выдавить на креветки сок 1/2 лимона или лайма, поперчить, посолить и полить оливковым маслом. Дать постоять минут 10, чтобы заработал маринад и растворилась соль и сразу подавать. ⠀ Есть нужно с ломтиком свежего багета (или любого другого хлеба из пшеничной муки) и бокалом холодного белого вина 👍 ⠀ Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! 👨🏻‍🍳 #креветки #морепродукты #закуска