Рецепты и Кулинария(@kulinar_kolesnik). Знаменитый СОУС ПЕСТО из базилика. ⠀ Сегодня буду готовить мое любимое песто

Знаменитый СОУС ПЕСТО из базилика. ⠀ Сегодня буду готовить мое любимое песто — генуэзское, классическое, на основе большого количества зелёного базилика и чеснока, которые я вырастил на собственном участке, с алтайскими кедровыми орехами, испанским оливковым маслом, оригинальным итальянским сыром пармезан и щепоткой соли. Выше рассказал про хранение этого соуса ⬆️ ⠀ Традиционно песто делается в тяжелой каменной ступке, но при большом объёме сырья, проще и быстрее использовать блендер. ⠀ Базилик зелёный — 60 г; Кедровые орехи — 30 г; Чеснок — 1 зубчик; Вкусное оливковое масло без интенсивной горечи — 50-60 мл; Соль — щепотка; Чёрный перец — щепотка. ⠀ Листья базилика, вместе с соцветиями и не очень толстыми стеблями хорошо промыть, просушить при помощи бумажных полотенец. Сыр пармезан натереть на мелкой тёрке. Зубчик чеснока нарезать на несколько частей. Кедровые орехи можно предварительно прогреть на сухой сковороде для усиления аромата и вкуса, до легкого румянца. ⠀ В чашу блендера выложить базилик, немного измельчить для уменьшения объёма. Добавить чеснок, кедровые орехи, соль, чёрный перец, ещё раз измельчить, затем тонкой струйкой вливаем оливковое масло и пробиваем массу до однородности. ⠀ Рекомендую приобрести блендер с дозатором для жидкостей, как на видео, с ним очень удобно работать 👍 ⠀ Добавляем сыр пармезан, все окончательно измельчаем в блендере, выводим баланс вкуса по соли и консистенции. ⠀ Песто получается обычно густым, если вы хотите сделать его более текучим, добавьте 1 ст.л. воды и ещё раз все перемешайте. ⠀ Ну, а дальше, все очень просто! Нужно отварить в соответствии с инструкцией любые макаронные изделия, добавить пару столовых ложек этого ароматного соуса, перемешать и получить удовольствие от потрясающего вкуса! ⠀ А ещё можно нарезать крупными шайбами спелый сладкий помидор, полить его песто и съесть со свежим домашним хлебом с хрустящей корочкой! ⠀ Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! 👨🏻‍🍳 #соус #песто