Творожные пончики
Рецепт из домашней кулинарной тетрадки моей сестры Ларисы периода СССР.
Кстати, точно такие же творожные шарики я пробовал в Германии в одной из кондитерских г. Баден-Бадена, чему был очень удивлён 👍
Рецепт очень простой, готовятся эти пончики очень быстро и просто и всегда стабильно получаются!
Творог жирный — 360 г;
Мука пшеничная — 170 г + горсть муки на подпыл;
Яйца — 2 маленьких или 1,5 больших;
Сахар — 2 ст.л.;
Ванильный сахар — один пакетик 8 г (это уже современное дополнение);
Сода — 1 ч.л. без верха;
Соль — щепотка.
В миске смешать творог, яйца, сахар, соль и соду.
Небольшими порциями всыпать муку и замесить тесто.
Дать тесту постоять минут 15-20, чтобы разошлась мука.
При помощи муки на подпыл, раскатать колбаску и нарезать ее небольшими «пеньками» так, чтобы скатать руками шарики размером с грецкий орех.
В сковороду налить рафинированное масло, слоем около 1,5 см.
Хорошо нагреть масло (на 7 из 9), как только от заброшенной в масло заготовки пойдут интенсивные пузырьки, забрасываем остальные так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Обжариваем с одной стороны до румянца, затем переворачиваем на другую и так со всех сторон, чтобы получился кругленький, ровненький румяный колобок.
Готовые пончики, выкладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.
Сверху обильно посыпать сахарной пудрой.
Пончики нужно есть горячими.
Наш любимый соус — сметана со сгущенкой, в пропорциях 70 на 30.
Друзья! Обязательно попробуйте приготовить этот чудесный и очень нарядный десерт!
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! 👨🏻🍳
#десерт #творожныепончики
