Овощные оладьи.
⠀
Все знают и, наверняка, пробовали готовить картофельные драники. Вкуснейшая вещь! Не правда ли?
⠀
Хочу вас познакомить с овощными оладьями, которые получаются не менее вкусными, при этом вкус у них более богатый из-за присутствия большого количества разных овощей.
Обязательно сохраните рецепт 😉
⠀
Чтобы добиться целостности оладий и пышности во время жарки, будем использовать кукурузный крахмал, муку и разрыхлитель.
⠀
Морковь — 50 г;
Корень сельдерея — 50 г;
Репчатый лук — 60 г;
Капуста белокочанная — 50 г;
Шампиньоны — 60 г;
Кабачок — 50 г;
Сладкий перец — 50 г;
Лук зелёный — 5-6 зелёных стеблей;
Мука — 1/2 стакана;
Кукурузный крахмал — 3-4 ст.л. без горки;
Разрыхлитель — 2 ч.л.;
Куркума — 1/2 ч.л.;
Соль — 1/2 ч.л., либо по вкусу.
⠀
При желании, если любите острое, можно добавить острый перец чили.
Лук нарезать перьями.
Корневой сельдерей, морковь, грибы, кабачок, сладкий перец и капусту нарезать тоненькой соломкой.
Зелёный лук нарезать под углом соломкой.
⠀
В миске смешать муку, крахмал, куркуму, разрыхлитель и соль.
Добавить понемногу воды так, чтобы при перемешивании получилась густая, однородная масса, похожая на кляр.
⠀
В большой миске смешать овощи и кляр, тщательно перемешать.
Разогреть маленькую сковородку диаметром 15 см, если есть, налить 1 ст.л. рафинированного растительного масла.
⠀
Большой ложкой выложить овощную массу на разогретую сковороду, придав форму большого аккуратного оладушка.
Жарить до румяности, примерно по 2 минуты с каждой стороны (на 7 из 9) до красивого, аппетитного румянца.
⠀
Подавать горячими в сопровождении сметаны, йогурта или мацони.
Можно приготовить соус на основе соевого соуса, пахучего кунжутного масла и кунжутных семечек.
⠀
Очень вкусно получается, если посыпать оладьи японской специей, которая называется «Фурикакэ».
⠀
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! 👨🏻🍳
#оладьи #овощныеоладьи #драники
