Соус из чернослива. ⠀ Очень интересный и простой в приготовлении соус. Идеально подходит к любой птице, отличный сладкий соус для бургеров или сэндвичей. ⠀ Соус получается гладкий, густой с очень приятным вкусом, который оттеняет и играет на контрасте с пикантным и солоноватым мясом. ⠀ Соус из чернослива идеален для сырной тарелки, можно использовать как топинг для сырников, блинов, оладий и каш. Короче говоря, отличный полуфабрикат на все случаи жизни, который может быть всегда под рукой, потому что хорошо хранится не теряя своих качеств. ⠀ Именно с этим соусом я подавал запеченную фаршированную перепелку на одном популярном конкурсе, который пока так и не вышел в эфир. На судей вкусовое сочетание этих двух ингредиентов оставило «неизгладимое» впечатление! 😊 ⠀ Чернослив — 150 г; Сливочное масло — 20 мл; Сахар — 1,2-2 ст.л.; Бальзамический уксус или крем — 1 ст.л.; Вода — 250-300 мл; Коньяк — 30 мл; Кардамон — 2 шт; Гвоздика — 2-3 шт; Душистый перец — 3 шт; Палочка корицы; Кафрский лист или палочку лемонграсса (по желанию, если есть) ⠀ Промыть чернослив, если он очень сухой и твёрдый, его необходимо замочить в воде на ночь, пока он не станет мягким. Измельчить чернослив при помощи ножа. ⠀ В маленький сотейник поместить чернослив, сахар, кардамон, гвоздику, палочку корицы, душистый перец, и кафрский лист. Влить воду, бальзамический уксус и коньяк. ⠀ Довести содержимое кастрюли до кипения, убавить огонь (до 2 из 9) и томить в течениии 30-40 минут пока чернослив полностью не разварится. ⠀ Удалить все специи. При помощи мощного блендера измельчить до однородной густой массы, консистенцию соуса можно отрегулировать, добавив кипяченой воды. ⠀ Перелить соус в стеклянную форму, хранить в холодильнике, используя по мере необходимости. ⠀ Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! 👨🏻‍🍳 #соус