Уважаемые кулинары, приветствую всех!
Сегодня расскажу вам про Суп харчо — это классика грузинской кухни, которая давно стала популярной на всем постсоветском пространстве.
Кто не знает про существование этого ароматного, густого, наваристого и пикантного супа?!
Конечно, идут споры как его правильно приготовить, или как его готовят в самой Грузии, в зависимости от района проживания этой красивейшей страны.
У каждого кулинара есть свои хитрости и секретные приемы 😊
Существует множество рецептов и вариаций приготовления этого кулинарного чуда.
Приведу один из них.
Для приготовления харчо мы будем использовать смесь грузинских специй «Уцхо-сунели» — популярная Грузинская пряность на основе семян стручков голубого пажитника.
Она обладает приятным оливковым цветом, мягким ореховым вкусом и ароматом.
Ее часто используют для приготовления супов, соусов, блюд из птицы и баранины.
Будем добавлять «Имеретинский шафран» — это засушенные, смолотые в порошок цветочные корзинки, обыкновенных садовых бархатцев и к настоящему шафрану отношения не имеет.
Важнейшая специя грузинской кухни, которую добавляют практически в любое блюдо.
Еще одна приправа, на основе жгучего перца, которая придаст остроту и вкус — паста «Абхазская аджика», очень пикантная, знакомая многим смесь специй.
Как вариант, в наш суп можно добавить готовый соус «Ткемали», который готовится из одноименной кислой сливы или алычи.
Этот соус придаст легкую кислинку нашему супу.
Если у Вас есть такой соус и желание его использовать, добавьте пару столовых ложек.
Ниже поделюсь рецептом 👇😊
