«Говяжий карбонат по-фламандски» ⠀ Приготовить это блюдо — это обеспечить вкуснейший ужин или обед своим близким! ⠀ Ингредиенты: Мякоть говядины (огузок, толстый край, антрекот) — 1 кг; Сливочное или топленое масло — 4 ст.л.; Свежемолотый чёрный или белый перец — 1/2 ч.л., либо по вкусу; Кукурузная мука — 1 ст.л.; Овощной или мясной бульон (по желанию) — 1/2 кубика; Репчатый лук — 4-5 шт (много 😊); Петрушка — пучок; Пиво — 0,33 мл (возьмите 0,5 литра, все равно захотите сделать пару глотков 😉); Соль — от 1 ч.л., далее по вкусу. ⠀ Говядину нарезать крупными кусочками, примерно одного размера, толщиной 1,5 см. При помощи пищевой пленки и кулинарного молотка, с двух сторон хорошенько отбить. ⠀ Растопить 2 ст.л. масла в сковороде и быстро обжарить говядину с обеих сторон (на 8 из 9). Приправить солью и перцем, мясо переложить в миску. ⠀ Почистить репчатый лук, нарезать перьями или полукольцами. Растопить в той же сковороде ещё 2 ст.л. масла и обжаривать лук на среднем огне (5 из 9) в течение 20-25 минут, чтобы он размягчился и слегка подрумянился, с этой целью добавьте 3-4 ст.л. пива. ⠀ Лук приправить перцем и солью, добавить 1/2 бульонного кубика, петрушку, долить все пиво, довести до кипения, убрать с огня. ⠀ Кукурузную муку разбавить 1 ст.л. воды, перемешать в густую массу, добавить к луку, перемешать. Сбалансировать томленый лук по соли, при необходимости досолить. ⠀ В огнеупорную форму выложить томленый лук, сверху выложить куски обжаренной говядины, покрыть все толстым слоем лука и лучкового соуса. ⠀ Поставить в разогретую до 200°С духовку. Томить 50 минут, либо до желаемой мягкости мяса. С этой целью нужно просто отрезать маленький кусочек и попробовать. Я запекаю, не накрывая крышкой, так часть жидкости испарится, соус станет более насыщенным. ⠀ Если вы берёте для приготовления говяжью вырезку (самое мягкое мясо), то запекать можно не больше 20 минут, так как готовится оно очень быстро, нужно только прогреть в соусе. ⠀ Для большей эстетики, можно вынуть форму из духовки, снять с кусочков мяса лук, оголить их, присыпать хлебными крошками, вновь поставить в духовку на 5 минут при 220°С ⠀ Для гарнира к этому блюду подойдёт отварной картофель, или русский вариант гарнира — гречка! На следующий день, когда настоится, мясо станет еще вкуснее. ⠀ Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! 👨🏻‍🍳 ⠀ P. S. Для скептиков, по вопросу бульонных кубиков или сублимированного бульона. Не все кубики бывают низкого качества, есть натуральные, высокого качества концентраты, которые смело можно добавлять в блюдо для усиления вкуса. Например, как на фото 👆 #горячее #говядина