Вишневый соус к мясу. ⠀ Из всех фруктовых, пикантных, сладких соусов к мясу, вишневый, пожалуй, самый мой любимый. Густой, приятный по цвету, кисло-сладкий. На мой вкус, сочетание запеченного или жаренного пикантного мяса со сладким фруктовым соусом идеально! Его всегда почему-то не хватает, такой он вкусный! ⠀ Ну, а самое главное, что готовить его очень просто и быстро из доступных продуктов. ⠀ Вишню можно взять как свежую, так мороженную. Я ее обычно предварительно размораживаю через холодильник, так процесс приготовления идёт быстрее. ⠀ Существует много вариантов приготовления этого замечательного соуса, но я обычно готовлю так: ⠀ Вишня — 250 г; Чеснок — 1-2 зубчика; Имбирь — кусочек корня 3-4 см; Гвоздика — 3 шт; Душистый перец — 4 шт; Палочка корицы — 1 шт; Кайенский перец — 1/4 ч.л.; Красное сухое вино — 200 мл; Сахар — 3-4 ст.л. (мне больше нравится более сладкий соус, добавляю 4 ложки, ориентируйтесь на свой вкус); Соль — 1/2 ч.л. (либо по вкусу); Сладкий бальзамический уксус — 1 ст.л.; Сливочное масло — 15 г; Крахмал картофельный или кукурузный — 1 ст.л. без верха. ⠀ Ну, а дальше все очень просто! В сотейник влить вино, не доводя до интенсивного кипения, выпарить его в течение 5 минут на среднем огне. Далее добавляем в красное вино корицу, душистый перец, имбирь, чеснок, кайенский перец, соль запариваем в вине ещё 3-4 минуты. ⠀ Затем добавить бальзамической уксус, сахар и вишню. Довести до кипения и на среднем огне томить ещё 5-7 минут. ⠀ Убираем все крупные специи, которые отдали свой вкус и аромат. Добавляем кусок сливочного масла и интенсивно вмешиваем его венчиком в соус. Сливочное масло, придаст гладкость соусу и сливочный вкус. ⠀ Крахмал развести в небольшом количестве воды и ввести его к соусу, непрерывно помешивая довести до загущения. Пару минут потомить, без кипения и можно подавать. После того как соус остынет, он станет более густым. ⠀ Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! 👨🏻‍🍳 #соус