Каперсы из бутонов одуванчика. ⠀ Простейший рецепт популярного, доступного, экологически чистого и съедобного дикороса «одуванчик лекарственный» ⠀ Интересный и необычный рецепт, пикантной добавки к салатам и супам. Используем молодые, плотные бутоны-зародыши у самого основания розетки одуванчика. Как их собирать показывал здесь Ингредиенты: Бутоны одуванчика — 300 г; Листья смородины — 5-6 шт; Листья вишни — 5-6 шт; Листья малины — 5-6 шт; Мята или мелисса — 4-5 стебля; Душистый перец — 5-6 шт; Чёрный перец горошком — 6-8 шт; Гвоздика — 3 шт; Вода — 1 литр; Уксус 9% — 100 мл; Крупная соль — 2 ст.л.; Сахар — 1 ст.л. ⠀ Бутоны собрать, перебрать от мусора, промыть, дать стечь воде. Подготовленные бутоны бланшируем в кипящей воде в течение 2 минут (забрасываем в кипящую воду), охлаждаем под струей проточной воды. ⠀ Стерилизуем стеклянную банку. В сухую банку плотно уложить бутоны, но оставить 1,5 см свободного пространства от верха. ⠀ Для маринада, в 1 литре воды растворить соль и сахар, добавить специи и довести до кипения и кипятить 2 минуты. Когда маринад немного остынет (примерно до 60°), долить уксус, перемешать. ⠀ Готовый маринад залить в подготовленные банки, но не доливаем до самого края банки 1 см. Закрыть стерилизованной крышкой. ⠀ Используется как аналог маринованным каперсам. ⠀ Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! 👨🏻‍🍳 Друзья, а вы используете в приготовлении каперсы? Попробуете этот рецепт? #каперсы #одуванчик