Соленая сныть: ⠀ На 5 кг сныти — 0,75 стакана крупной соли. ⠀ Свежие листья и черешки сныти помыть и сложить в кадку или стеклянную банку, пересыпая солью. Наполненную емкость накрыть тарелкой и сверху положить гнёт. Хранить в холодильнике. ⠀ Ботвинья из сныти и щавеля: ⠀ Ингредиенты: Сныть — 250 г; Щавель — 50 г; Огурцы — 2 штуки; Зелёный лук — 80 г; Яйца вареные — 4 шт; Петрушка и укроп — горсть; Заправить по вкусу. ⠀ Молодые листья щавеля и сныти бланшировать в небольшом количестве подсоленной воды в течение 1 минуты. Отвар слить, зелень протереть через сито и развести качественным квасом. ⠀ Добавить зелёный лук, свежие огурцы или огуречную траву «бораго», зелень петрушки и укропа, рубленное яйцо, заправить сметаной, сахаром и солью, можно добавить острой горчицы. ⠀ Рыбные котлеты из сныти: ⠀ Ингредиенты: Филе белой морской рыбы — 500 г; Сныть «зелень» — 200 г; Репчатый лук — 60 г; Манная крупа — 2 ст.л.; Сахар — 1 ч.л.; Сметана, соль и чёрный перец — по вкусу. ⠀ Сныть вымыть, отварить в течение минуты в небольшом количестве подсоленной воды, отжать, мелко нарубить. Лук очистить и измельчить в мясорубке вместе с рыбным филе. Смешать, добавить сахар, соль, манку, чёрный перец и сметану, перемешать до однородной массы. ⠀ Сформировать котлеты, панировать в сухарях и поджарить на растительном масле до готовности и благородного румянца. ⠀ Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! 👨🏻‍🍳 ⠀ Делитесь в комментариях какой рецепт попробуете? #сныть #дикоросы