Искандер ⠀ Ингредиенты: Вырезка (говядина или свинина) — 600 г; Лук репчатый — 1,5 шт; Сливочное масло — 30 г; Мука — 2 ст.л.; Томатная паста — 3 ст.л. с горкой; Паста из сладкой паприки — 1-2 ст.л., если есть; Сладкая сушеная паприка — 1 ст.л.; Чёрный свежемолотый перец — 1/2 ч.л.; Сушеный тимьян — 1 ст.л.; Соль — от 1 ч.л.; Сахар — 1,5 ст.л.; Два кусочка хлеба; Натуральный йогурт — 150 г; Подсолнечное масло — 2 ст.л.; Вода — 1 стакан. ⠀ Растопить кусок сливочного масла на сковороде (на 6 из 9). ⠀ Добавить муку, тщательно перемешать с маслом до однородной массы, обжаривать около трёх минут, периодически помешивая. ⠀ Добавить томатную пасту, тщательно перемешать до однородности и обжаривать около 5 минут, интенсивно помешивая на среднем огне. ⠀ Если есть перечная паста, добавить ее. Затем влить постепенно воду, перемешивая получить гладкий соус по консистенции густой сметаны. ⠀ Далее добавить специи, соль и сахар, перемешать до однородной массы, томить ещё 3-4 минуты. ⠀ Вырезку нарезать острым ножом, тонкими ломтиками. Лук почистить, нарезать тонкими перьями и обжарить на растительном масле до прозрачности и легкого румянца. Добавить мясо, немного посолить и поперчить, перемешать и обжарить до готовности. ⠀ Вырезка мягкое и нежное мясо, поэтому готовится очень быстро. ⠀ Ломтики хлеба обжарить в тостере до легкого румянца. Нарезать хлеб небольшими квадратиками. ⠀ На сервировочное блюдо, выкладываем кусочки хлеба, затем обжаренное мясо с луком, сверху поливаем густым томатным соусом, рядом выкладываем 2-3 ст.л. йогурта. Подавать горячим! ⠀ Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! 👨🏻‍🍳 #горячее #мясо #свинина