Рецепт, которым можно разнообразить праздничный ужин. Соте из утиной грудки с ананасом. ⠀ Очень вкусное, легкое и быстрое в приготовлении блюдо, как любит современная деловая хозяйка. Ужин на скорую руку. ⠀ Нам понадобится совсем небольшой набор продуктов, который нам подарит богатый, насыщенный вкус! Друзья! А как звучит-то! Красиво! ⠀ Утиная грудка — 2 шт (желательно покрупнее); Кинза — пучок; Соевый соус — 4 ст.л.; Консервированный ананас — 1 банка; Чёрный свежемолотый перец — щепотка. Вот и все! ⠀ Утиное филе промыть, высушить кулинарным, бумажным полотенцем, при необходимости удалить с кожи ости пера. ⠀ С филе, аккуратно отделить кожу. Кожу нарезать кубиком 1х1 см. Филе грудки нарезать крупными кусочками. ⠀ Открыть банку консервированного ананаса, слить сок. Шесть шайб ананаса нарезать на шесть частей каждую. Кинзу не очень мелко нарубить. ⠀ На разогретой сковороде без масла, обжарить утиную кожу, на среднем огне, так, чтобы вытопился весь жир, а кусочки кожи превратились в чипсы. Следите за огнём, он не должен быть сильным, жир должен постепенно вытопиться, а кусочки (шкварки) должны стать золотистыми (на 6 из 9). ⠀ Как только весь жир вытопился, шкварки вынуть из сковороды в миску, посолить щепоткой соли и перемешать. Отставить в сторону. ⠀ Увеличить огонь (до 8 из 9), выложить и быстро обжарить кусочки утиной грудки с кусочками ананаса с одной стороны, перемешать, добавить соевый соус, поперчить. Обжаривать ещё около минуты, помешивая, чтобы кусочки мяса и ананаса пропитались соусом и карамелизовались. Сильно обжаривать не нужно, иначе утиное филе станет сухим. ⠀ Лучше если утиное филе останется с легкой сыринкой, тогда мясо останется сочным и нежным. Пусть вас это не пугает, так как утиное мясо допускает состояние «аль денте», в отличии от куриного, которое нужно всегда хорошо прожаривать из-за угрозы заражения сальмонеллезом. И потом, из сырого утиного мяса готовят даже тар-тар. ⠀ Добавить кинзу и сразу снять с огня. Перемешать и подавать блюдо горячим. На гарнир очень хорошо подойдёт рис, который впитает в себя пикантные соки. ⠀ Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! 👨🏻‍🍳 #горячее #утка