Тост на безглютеновом хлебе с хумусом из нута и вялеными на солнце помидорами ⠀ Продолжаем тему здорового питания. Основная проблема для сторонников полезных блюд, постящихся или соблюдающих диетическое питание — как разнообразить меню, да так, чтобы было вкусно? ⠀ Уверен, что этот рецепт вам понравится, при чем он составлен так, что подойдет абсолютно всем, без исключения! ⠀ Для хумуса: Горох нут — 200 г; Паста тахини (паста из кунжутных семечек и растительного масла) — 2 ст.л.; Чесночная паста (запечённый в оливковом масле чеснок) — 1 ст.л.; Вяленые томаты — 3-5 шт; Оливковое масло «экстра вирджин» — 3-4 ст.л.; Паприка сладкая, сушеная — 1 ч.л.; Лайм — сок 1/2 лайма, можно заменить на лимон; Отвар от варки нута — 60 мл; Ароматное кунжутное масло — 1 ст.л.; Сироп агавы — 1 ст.л. (можно использовать сироп стевии, топинамбура, рожкового дерева или фиников); Обжаренные кунжутные семечки для украшения — 1 ст.л.; Орехи кешью для украшения — 3-4 шт. ⠀ Для овощного салата: Огурец — 1 шт; Сладкий перец — 1 шт; Молодой редис — 3 шт; Томаты черри — 8 шт; Листья петрушки — горсть. ⠀ Для салатной заправки: Горчица сладкая, дижонская — 1 ч.л.; Сироп агавы — 1 ч.л.; Сок лимона — 1 ст.л.; Оливковое масло «экстра вирджин» — 3 ст.л. ⠀ Горох «Нут» замочить на ночь, в большом количестве воды (так как он сильно впитывает влагу). Затем промыть, налить воды в пропорции 1/5, довести до кипения, варить до мягкости на огне ниже среднего (4 из 9), около 1 часа, солить через 40 минут после начала варки (соль мешает развариться гороху ☝️) ⠀ Отвар от гороха не выливать, он поможет регулировать консистенцию хумуса (источник жидкости, если хумус получается густым). ⠀ Вяленые томаты, если они в сушеном виде, (продаются готовые в масле) залить небольшим количеством горячей воды так, чтобы она только покрывала томаты и оставить на ночь. ⠀ Отварной нут выкладываем в чашу блендера, добавляем чесночную и «тахини» пасту, сироп агавы, оливковое масло, паприку, вяленые томаты, кунжутное масло, сок лайма, отвар от нута. Все измельчаем блендером до однородной, гладкой и густой по консистенции, массы. ⠀ Овощи для салата нарезаем кубиком. Листья петрушки нарвать руками. Для заправки смешиваем оливковое масло, горчицу, сок лимона, сироп агавы и тщательно перемешиваем до образования эмульсии. ⠀ Безглютеновый хлеб поджарить до румянца в тостере. ⠀ На тарелку выкладываем кусочек хлеба, хумус, заправленный овощной салат, посыпаем поджаренными кунжутными семечками, рядом выложить дольку лимона. ⠀ Пасту «тахини» можно без проблем купить в готовом виде, или приготовить своими руками. ⠀ Для пасты тахини: Кунжут (обжаренный на сухой сковороде, до легкого румянца) — 40 г; Оливковое масло — 3 ст.л.; Лимонный сок или виноградный уксус — 1 ст.л. ⠀ Все ингредиенты тщательно измельчить в блендере до однородной гладкой пасты. ⠀ Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! 👨🏻‍🍳 #бутерброд #завтрак