Голубцы с начинкой из рыбы, с тыквенным кремом. ⠀ Этот рецепт для любителей и приверженцев здорового или полезного питания. ЗОЖ или ПП - это сбалансированное питание, обеспечивающее рост и нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующая укреплению его здоровья и профилактике заболеваний. Короче говоря, это образ жизни, заключающийся в здоровом, сбалансированном и полезном питании. ⠀ Здоровое питание — это целое направление в кулинарии со своими законами и правилами, исключениями и рекомендациями, ярыми поклонниками и верными приверженцами. Очень модная (не без оснований) сегодня тема, которая все больше и больше набирает популярность. Вот и я решил внести свой вклад в здоровое питание 👍 ⠀ Очень интересный рецепт, который поможет разнообразить меню сторонников здорового образа жизни ⠀ Молодая белокочанная капуста — 1 средний кочан; Белая морская рыба, очень хорошо подойдёт палтус на коже, судак или пикша — 500 г; ⠀ Для тыквенного мусса: Тыква — 400 г; Белый лук — 1 шт; Морковь — 100 г; Корень сельдерея — 60 г; Чеснок — два зубчика; Оливковое масло — 2-3 ст.л.; Вода или бульон — 50 мл; Обжаренные семена кунжута и листья петрушки для украшения. ⠀ Филе пикши разрезать крупными прямоугольными кусочками по 6-7 см длиной. ⠀ У кочана капусты удалить кочерыжку. В большой кастрюле вскипятить воду, аккуратно погрузить кочан, кочерыжкой вниз, бланшировать в течение двух минут, затем перевернуть кочан другой стороной, на 1-2 минуты так, чтобы верхние листья стали чуть прозрачными и мягкими, при этом они должны легко отделяться от кочана. У готовых капустных листьев обрезать выступающую часть скелетного листа. ⠀ Кладем лист перед собой, в основание листа положить друг на друга два кусочка филе, полить 1 ч.л. соевого соуса и закрутить в трубочку подгибая края, должен получиться плотный свёрток с заправленным краем капустного листа. ⠀ Морковь, корень сельдерея, тыкву и лук почистить, нарезать кубиком. В сковороде, на растительном масле припустить (на 5 из 9) сначала лук, 2-3 минуты, затем добавить морковь, ещё обжарить 2-3 минуты до прозрачности лука. До румянца овощи не доводим. Добавляем сельдерей, тыкву и чеснок, перемешиваем, добавляем воду или бульон, накрываем крышкой и томим около 10-12 минут, до мягкости овощей. ⠀ Готовые овощи перекладываем в высокую емкость и измельчаем погружным блендером до однородной гладкой консистенции. ⠀ В пароварке довести воду до кипения, выложить на полку голубцы, плотно накрыть крышкой и готовить на пару 12-15 минут, до желаемой мягкости капусты. ⠀ В глубокую тарелку выкладываем «лужицей» крем из тыквы, сверху голубец, посыпаем зеленью петрушки и обжаренными семенами кунжута и сразу подаём. ⠀ Обратите внимание, что соль в этом блюде присутствует только в виде соевого соуса, которым мы немного полили пикшу, поэтому это блюдо подходит и для безсолевой диеты 😉 ⠀ Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! 👨🏻‍🍳 #голубцы #рыба #горячее