Салат-латук с креветками и пармезаном.
⠀
Салат-латук, это целая группа растений для салатной зелени, с сочными, хрустящими листьями и с нейтральным вкусом.
Делится на салат листовой, полукочанный, кочанный и салат Ромен.
⠀
Мои фавориты, салат Ромен, Фриллис и Айсберг.
Сегодня можно легко купить разные виды салатной зелени, чем и нужно воспользоваться 😉
⠀
Салат, о котором пойдет речь никого не оставит равнодушным, потому что он имеет яркий вкус за счёт пикантного соуса.
Причём наполнение салата может варьироваться, в зависимости от наличия продуктов.
Можно просто использовать горсть сочной зелени и вкуснейший, простой в приготовлении, соус, а можно пофантазировать и получить сытное блюдо, которое заменит полноценный ужин или обед.
⠀
Салат-латук — 1 шт;
Хлеб для тостов — 3 куска;
Вяленые томаты — 60 г;
Креветки крупные, сырые — 400 г;
Пармезан — 100 г;
Чеснок — 3 зубчика;
Соль — щепотка;
Свежемолотый чёрный перец — щепотка;
Оливковое масло — 4 ст.л.
⠀
Для соуса:
Майонез — 150 г;
Жирные сливки — 50 г;
Анчоусы (филе) — 4-5 шт;
Чеснок — 1 зубчик;
Соевый соус — 15 мл;
Каперсы — 1 ст.л. почек;
Чёрный свежемолотый перец — щепотка.
⠀
Для заправки все ингредиенты выложить и измельчить блендером в однородную гладкую массу.
Латук разобрать на листья, хорошо промыть, обсушить, крупно порвать руками.
⠀
Если вяленые томаты сушёные, их нужно предварительно запарить в небольшом количестве горячей воды, накрыть пленкой и дать постоять несколько часов, можно использовать вяленые томаты в масле, готовые.
Томаты нарезать соломкой.
⠀
Кусочки тостового хлеба поджарить в тостере, нарезать кубиком, можно подрумянить и подсушить сухарики в духовке.
⠀
Креветки очистить, обжарить на разогретой сковороде на оливковом масле с зубчиками чеснока, по полминуты с каждой стороны, приправив солью и перцем.
⠀
Листья салата выложить горкой в тарелку.
На салат выложить вяленые томаты, гренки, креветки и тонкие ломтики пармезана.
Полить соусом, посыпать сушеным тимьяном или декорировать листьями петрушки или базилика.
⠀
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! 👨🏻🍳
#салат
