Рыбные котлеты с пармезаном.
⠀
Я очень люблю рыбные котлеты, это моя пищевая привычка, мама очень часто готовила их с детства.
Всегда мягкие и нежные, и главное, никаких костей!
Именно поэтому, для многих родителей, это прекрасная возможность, ввести в рацион своих детей рыбу 😉
⠀
Хочу вам рассказать ещё об одном интересном рецепте рыбных котлет, которые можно приготовить из любой белой морской рыбы, например трески.
Треска нежирная рыба, поэтому, чтобы котлеты не были сухими добавим тертый на мелкой тёрке сыр пармезан, он же даст нам насыщенный пикантный вкус.
Еще один приём, в мучную панировку добавим немного куркумы и наши котлеты приобретут очень аппетитный желтоватый цвет 👍
⠀
А подавать нежные котлеты, будем с соусом тар-тар — простой и очень вкусный соус.
⠀
Филе трески без кожи — 500 г;
Белый тостовый хлеб (без корок, замоченный в молоке и отжатый) — 140 г;
Репчатый лук — 80 г;
Чеснок — один зубчик (много не нужно добавлять, иначе во вкусе он будет доминировать);
Яйцо куриное — 1 шт;
Сыр пармезан — 40 г;
Молоко — 50 мл;
Белый молотый перец — 1/2 ч.л.;
Чёрный молотый перец — щепотка;
Куркума — 1/3 ч.л.;
Соль — 1 ч.л., либо по вкусу;
Мука пшеничная — 3 ст.л.;
Растительное масло в фарш — 2 ст.л.;
Растительное масло для жарки — 4 ст.л.
⠀
Для соуса Тартар:
Яйцо варёное — 1 шт;
Огурцы сладкого маринада — 3-4 шт;
Укроп — пучок;
Майонез — 120 г;
Чёрный свежемолотый перец — щепотка.
⠀
Рыбу (мелкие косточки удалять не нужно), репчатый лук и отжатый хлеб измельчить в мясорубке.
Добавить яйцо, молоко, белый перец, чёрный перец, 2 ст.л. растительного масла, тертый чеснок и сыр.
Фарш перемешать и хорошо выбить.
⠀
Сформировать продолговатые котлеты в виде лодочки, запанировать и обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон, до аппетитного румянца.
Выложить на противень, довести до готовности в предварительно разогретой до 180°С духовке, в течение 12 минут.
⠀
Для соуса тартар смешать в миске мелко нарубленные маринованные огурцы, варёное яйцо, укроп, чёрный перец и майонез до однородности.
⠀
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! 👨🏻🍳
#рыбныекотлеты #рыба #горячее #котлеты
