🥔🍟🏤 Куда делся картофель фри из российских ресторанов, и почему на Беларусь надежды нет
В середине июля появилась новость о том, что сегмент отечественного фаст-фуда столкнулся с острым дефицитом картофеля. Как же это так, возмутились мы, а как же наши поля-гектары, где братская Беларусь?
Для изготовления картофеля фри традиционно используют только 15 сортов картофеля с пониженным содержанием сахара (в России чаще всего это Инноватор и Сантана). В нашей стране такие сорта заготовлял ранее долгие годы завод в Липецке. Когда российская картошка кончалась, то несколько летних месяцев рестораторы брали ее в Бельгии и Польше. Разрыв не чувствовался, качество было отменным. Потребитель не страдал, потому что даже цены не поднимались.
Климатические условия в нашей стране таковы, что выращивать круглый год овощи мы не можем. А любые запасы имеют свойство заканчиваться. Так вышло и с картофелем. Пока от нас долго и мучительно уходил Макдональдс, имеющуюся липецкую картошку делили между собой другие бренды. Но стоило…
