Небольшой рассказ про... котлееееты. Есть простой и быстрый рецепт котлет, который знаком любой домохозяюшке. Его прелесть в том, что он готовится свалкой сразу на несколько рыл, если в гости нагрянули дополнительные обормоты (а может, много обормотов - это у вас так всегда). Стало быть, смешивается в одном тазу следующие вещи: фарш говяжий, тертый лук, соль, перец, горчица, яйцо, панировочные сухари, сушеный чеснок, паприка (и на самом деле, любая вкусная срань из специй, что вам в голову взбредет - мессиво довольно прощающее. Я добавил соевый и рыбный соусы). Вся эта дрянь формируется в котлеты, шарики, люли и складируется в противень, чтоб запекать это минут 20-30 в духовке. НО САМОЕ ГЛАВНОЕ... Вода. В противень нужно залить воды, чтобы котлеты мочили ножки по щиколотки. Ведь после запекания вода превратиться в котлетный сок. Котлетный сок выливается на сковороду, по вкусу добавляется соль, перец, может горчички, может немножко пармезана, хз, как сердце видит, но что точно важно - сливки или молоко. На среднем огне все это взмешивается, пока чутка не загустеет. Есть подлянка - когда я делал этот соус сегодня, он не соединился во что-то цельное. Жир, масло или сливки ну никак не дружились, суки. Спасением был блендер. Если знаете, в блендере очень классно делать эмульсии типа майонеза - смешивается все на раз. Так и тут - я из сковороды залил разделившийся на двое соус, взбил и получился вкусный сливочный, мясной крем-соус, который бомбезно дополнил котлеты. Ваши любимые высерки будут довольны!