Слушайте, да, я понимаю, что визуальная подача - не моя сильная сторона. Справедливости ради, сегодня я и не пытался. Задача была покорить равиоли ещё раз. В этот раз получилось намного лучше. Хотя бы потому что девушка подарила мне штуковину на комбайн, которая раскатывает тесто. И теперь в моих равиоли нормальное тонкое тесто. Даже с первого раза, удивительно, что я не запорол процесс раскатки. Тесто яичное: яйца, мука, немного соли. Начинка. Грибы я потушил с луком и и шпинатом в сливочном масле. Поджарил измельчённый грецкий орех. Сварил и слегка поджарил брокколи. Гвоздь номера - печёный чеснок. Его коричневые, запечённые, карамелизированные бока прекрасно имитировали наличие в равиоли мяса. Все это добро я смешал с маскарпоне. После варки сделал в сковороде соус из сливочного масла, нарезанного чеснока, пармезана, шпината и небольшого количества молока. Немного подержал готовые равиоли в соусе на сковороде на слабом огне. Получилось круто. Правда, переборщил с начинкой и не все равиоли хорошо запечатались. Парочка развалились в кастрюле. В общем, если игнорировать подачу - вышло очень неплохо. Рад, что теперь тесто супесркое и тонкое.