Как продукты воздействуют на организм: кто это оценивает и где этому учат? Об этом рассказал минсельхозу региона Александр Игошин, исполнитель гранта президента РФ за высокие достижения в научно-исследовательской деятельности, а также лауреат краевой именной стипендии имени Е.А. Крутовской за достижения в области сельского хозяйства и сельскохозяйственных наук, биологических наук. «Мой путь в аграрную сферу начался с 2017 года, когда мне было уже 22 года. На тот момент в пищевом институте КрасГАУ была открыта новая специальность "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" с профилем "Управление качеством и безопасностью продуктов питания". Направление пришлось мне по душе – показалось не просто перспективным, а интересным и разносторонним. И вот почему. Не все знают, но в России есть (и успешно реализовывается) стратегия повышения качества пищевой продукции. В ней до 2030 года предусмотрено 12 направлений для повышения качества пищевой продукции. Я заинтересовался идеей поиска новых способов оценки соответствия показателей качества пищевой продукции исходя из биологических свойств продукта. Смысл в том, что научно обосновав биологические свойства продукта, можно сделать вывод о положительном или отрицательном воздействии на организм. Кроме того, новые способы оценки качества продуктов позволят отличать качественную продукцию от фальсификата», — сказал Игошин.