Музеи Московского Кремля(@kremlinmuseums). Как угощать гостей на балу так, чтобы вечер не лишился своего первоначального оживления? Ведь обильн

Как угощать гостей на балу так, чтобы вечер не лишился своего первоначального оживления? Ведь обильный ужин расхолаживает танцующих🤔 В середине XIX века придумали новую форму угощения — ужин-фуршет. Им в состоятельных домах заменили буфет с легкими закусками и винами. В этом случае бал не прерывался ни на минуту и не «убивался ужином». Гости подкреплялись, когда им это было угодно, с полуночи до окончания танцев. Иногда приглашенным выдавали печатную карту-меню, как в ресторане. Они выбирали любое кушанье и вино и «ели, кто с кем хотел». Как вспоминал русский историк и мемуарист граф М.Д. Бутурлин, существенным недостатком фуршета была свобода поведения, «находились аматеры (то есть любители), которые, нарушая приличия, обступали буфеты с самого начала бала, а потом делались шумливыми и затевали ссоры». . Кувшин-холодильник. Хрусталь - Западная Европа, конец XIX - начало XX в.; оправа - Россия, Москва, фирма К. Фаберже, 1899-1908.Высота: 28,5 см. Бокал. Россия, XIX в. . © Музеи Московского Кремля