🍟🔚Бургер без картошки: сеть фастфуда «Вкусно и точка» объявила о временном прекращении продажи картофеля фри и по-деревенски в ряде своих ресторанов из-за плохого урожая и нехватки продуктов. В Минсельхозе, традиционного находящимся в отрыве от реальности под управлением Дмитрия Патрушева, ответили несмешным каламбуром «картофель есть – и точка», пояснив, что Россия в картофеле не нуждается и сама себя полностью обеспечивает. Ведомство рассказало, как в отрасли всё хорошо: посевные площади под картофель в 2022 году выросли на 4% и достигли 290 тыс. га, уже собрано 105 тыс. тонн, что на 3,3% больше прошлогодних показателей. Только много – не значит хорошо: для общепита с жёсткими стандартами просто какой-то случайный картофель не подходит – требуются специальные сорта. Картофель-фри можно приготовить только из плотных малокрахмалистых сортов. И здесь уже возникают проблемы. По данным картофельного союза в 2021 году импорт в Россию составил 546 тыс. тонн картофеля. Но из-за неподходящих погодных условий, сбор отборного картофеля в прошлом году упал, и в 2022 году образовалась потребность в импорте уже 700–800 тыс. тонн картофеля. Минсельхоз убеждает, что проблем не будет – на рынок скоро поступят большие объёмы картофеля нового урожая. Легче от этого не становится: не исключено, что любителям фастфуда придётся перейти на картофельное пюре, как в столовой. Отечественная селекция ещё в 90-е годы прекратила своё развитие. В СССР существовало порядка 500 плодоводческих питомнических хозяйств, но теперь их почти не осталось. Сейчас на иностранные сорта приходится до 75% от всего выращиваемого в России картофеля. Но без селекции семенной фонд приходится обновлять раз в 5-6 лет. Нет гарантий, что фермеры в условиях санкций смогут получать новые поставки семенной картошки. Самые массовые сорта «Гала» и «Красная роза» обладают хорошей урожайностью, стойкостью к перевозкам, длительному хранению (актуально в условиях дефицита современных овощехранилищ). Вкус и прочие характеристики в массовом сегменте не котируются. Минсельхоз в ответ рассказывает о Федеральной научно-технической программы (ФНТП) развития сельского хозяйства на 2017–2025 годы и её успехах: уже появилось 19 новых отечественных сортов. Но экспериментальное и массовое производство сильно отличаются. Толку он новых сортов, если аграрии их не могут получить, нет. Но Патрушев смотрит на проблему поверхностно, его больше волнует распределение денег, а не результат. Так 35 селекционных центров до 2024 года получат дополнительно ₽3,7 млрд – этих денег хватит только на обновление половины приборной базы. И что дальше делать с новыми сортами – ответа нет.