Бирже нужны не только быки и медведи, но и коровы! Производители сырого молока предлагают продавать его на бирже. Ждём торговлю фьючерсами на молоко повышенной жирности и краха котировок обезжиренного)) Ну а если серьезно, комбинаты молока говорят, это позволит отрезвить рынок, не давать ценам на молоко скакать весёлой бурёнкой. Но у предложения есть и риски: если на биржу будет выливаться молоко уже произведенное, то из-за коротких сроков хранения, не превышающих 36 часов, никто не сможет гарантировать его сохранность, плюс его затруднительно перегонять на дальние расстояния. Тогда речь на бирже может пойти о торговле опционами, то есть будущими надоями. Но в этом случае этот механизм будет очень смахивающим просто на долгосрочные контракты. Будем пробивать (с) @kremgalya