Специи в индийской кухни Индия — очень древнее государство. Эта страна в разные периоды своего существования то становилась очагом культуры, то захватывалась более агрессивными народами, то находилась в изоляции. Все эти периоды повлияли и продолжают влиять на кулинарию. Индийская кухня, как губка, впитывает самые разнообразные рецепты, перемалывая их на свой лад. Новые продукты быстро приживаются и порождают причудливые блюда. Популярные специи: 🌱куркума 🌱кориандр 🌱тмин 🌱корица 🌱мускатный орех 🌱кардамон 🌱бадьян 🌱ваниль 🌱зира 🌱фенхель 🌱шафран Почему в Индии многой специй? В Индии много бедных людей которые часто вынуждены есть не очень свежую пищу. Добавляя пряные и острые специи они перебивают пресный или неприятный вкус самого блюда. Наконец в стране с жарким и влажным климатом нужно было как-то хранить уже приготовленные кушанья. Специи в этом помогали.