Как ещё использовать вакууматор? Мариновать мясо и курицу, чтобы получилось особенно сочно и вкусно! Какие правила соблюдать при использовании вакууматора? Во время запечатывания внутренняя часть пакета в месте шва должна быть сухой и чистой. Чтобы не пачкать край пакета укладывайте в него продукт через воронку с широким горлом. Вместо воронки можно использовать пластиковую банку с отрезанным дном. Или выверните наружу верхний край пакета, положите продукт, а потом заверните край назад. При вакуумировании свободный край пакета должен быть длиной не менее 4-5 см, при меньшей длине продукты будут зажаты крышкой. Расстояние от края пакета до шва составляет 2-3 см. Используйте сухой способ маринования. Как мариновать? Курицу, мясо или рыбу стоит мариновать с обычными специями по вашему стандартному рецепту: чеснок, соль, перец, травы, лук и другие специи. Преимущества мариновки мяса в вакуумном упаковщике: 1. Увеличение срока хранения. Мясо, замаринованное в пластиковом контейнере, может храниться 1–2 суток в холодильнике. Маринованное мясо в вакуумном пакете пролежит до 5–7 дней. 2. Вкусовые свойства. Маринад лучше раскрывается, специи ощущаются ярче, несмотря на то, что маринаду в вакууме нужно меньше времени. 3. Скорость маринования. При вакууме маринад быстро и равномерно проникает внутрь, мясо замаринуется буквально за час. 4. Защита от запахов. В вакуумной упаковке мясо сохранит запах, при этом не впитает в себя другие, также как и продукты, стоящие на одной полке в холодильнике не пропахнут специями (чесноком, луком и другими).