Советы для приготовления воздушной пенки в капучинаторе ✨Молоко 1,5% жирности и молоко из сои без лактозы плохо вспениваются. ✨Чтобы получить густую пену, необходимо использовать молоко для капучинатора с высоким содержанием белка. Его пищевую ценность обычно указывают на упаковках. Плотная масса получается при концентрации протеина более 2,5 г на 100 г жидкости. ✨Холодное молоко взбивается лучше, чем горячее. ✨Сахар ухудшает вспенивание. ✨Гомогенизированное жирное молоко взбивается хуже обычного жирного. ✨Кипяченое молоко взбиваться не будет. ✨Горячее молоко (температурой выше 70 °C) практически не взбивается, как и домашнее молоко (слишком жирное). ✨Если молоко плохо вспенилось, повторите вспенивание еще раз. ✨Приготовив молочную пену, немедленно выливайте ее в чашку, иначе текстура пены разрушится. ✨Очищайте капучинатор после каждого использования, так как он — прекрасная среда для роста молочных бактерий. ✨Не касайтесь металлическими предметами внутренней поверхности капучинатора. Внутреннее покрытие может повредиться. Используйте деревянные или силиконовые ложки и лопатки. На фото капучинатор Kitfort КТ-775 За фото спасибо аккаунту aadadgag