​​Рисовые шарики

🛒Ингредиенты:

▪️150 г круглозерного клейкого риса или риса для суши
▪️3 ст. л. тертого пармезана
▪️1 высушенный на солнце помидор
▪️1 черешок сельдерея
▪️2 горсти шпината
▪️10–15 маслин
▪️1 ст. л. семян кунжута
▪️соль

👩‍🍳Пошаговый рецепт приготовления:

1️⃣Залейте рис 300 мл воды, доведите до кипения, посолите и варите на среднем огне, 5 мин.
Затем уменьшите огонь до слабого и варите рис до готовности.
2️⃣Пока варится рис, подготовьте наполнители. У маслин удалите косточки и нарежьте мякоть маленькими кубиками. Так же мелко нарежьте высушенный на солнце помидор и сельдерей.
3️⃣Разогрейте в сотейнике 1 ч. л. оливкового масла и добавьте шпинат. Посолите, немного поперчите и готовьте, помешивая, 5 мин., пока листья не привянут. Переложите шпинат на дуршлаг и отожмите. Немного остудите, а затем мелко нарежьте.
4️⃣Кунжут обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
5️⃣Переложите горячий рис в миску и добавьте тертый сыр, хорошо перемешайте. В другой миске смешайте нарезанные маслины, помидор, сельдерей и шпинат. Добавьте наполнители в горячий рис, всыпьте кунжут и перемешайте. Немного остудите смесь, чтобы не обжечься.
6️⃣Смачивая руки в теплой воде, сформируйте из рисовой смеси 20 небольших шариков.
Остудите и подавайте к столу.