​​Салат из цитрусовых с креветками🍊🦐

🛒Ингредиенты:

▪️1 розовый грейпфрут
▪️1 белый грейпфрут
▪️1 помело
▪️2 апельсина
▪️2 лайма
▪️400 г крупных сырых креветок
▪️2 больших красных сладких перца
▪️3 см свежего корня имбиря
▪️4–5 веточек мяты
▪️растительное масло
▪️соль, свежемолотый черный перец
▪️чили для украшения

👨‍🍳Пошаговый рецепт приготовления:

1️⃣Очистите имбирь, натрите на мелкой терке, смешайте с 50 мл масла, посолите и поперчите.
2️⃣Очистите креветки от панциря, надрежьте спинку, удалите кишечную вену. Смешайте креветки с имбирным маринадом, оставьте на 1 ч при комнатной температуре или до 12 ч в холодильнике.
3️⃣Тонкой соломкой нарежьте очищенный от семян и перегородок сладкий перец. Разогрейте 1 ч. л. масла в большой сковороде, на сильном огне обжарьте перец, 1 мин. Добавьте креветки вместе с маринадом, обжаривайте 3 мин. Переложите креветки с перцем на тарелку, сковороду не мойте.
4️⃣Срежьте кожуру со всех цитрусовых, чтобы стала видна мякоть. Вырежьте филе по долькам между пленками, сохраняя вытекающий сок. Влейте вытекший сок в сковороду, где жарились креветки, добавьте пару ложек холодной воды, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, отскребая прижарки. Снимите с огня, остудите.
5️⃣Сложите листочки мяты стопкой, сверните в трубочку и нашинкуйте. Тонко нарежьте чили для украшения. Смешайте цитрусовые, креветки с перцем и мяту. Полейте жидкостью из сковороды, поперчите и посолите. Сразу же подавайте, украсив чили.