​​Говядина по-бургундски 🥩🍷

🛒Ингредиенты:
▪️Говядина, филе — 1+1/2 кг
▪️Вино — 1 бутылка
▪️Бекон — 225 г
▪️Масло сливочное — 60 г
▪️Лук репчатый — 1 шт.
▪️Соль — по вкусу
▪️Перец — по вкусу
▪️Морковь (маленькая) — 450 г
▪️Мука — 2 ст. л.
▪️Томатная паста — 1 ст. л.
▪️Чеснок — 2 зубчика
▪️Сельдерей — 2 стебля
▪️Тимьян — 1 веточка
▪️Петрушка — 2 веточки
▪️Лавровый лист — 1 шт.

👩‍🍳Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Нарежьте мясо кусочками размером 3 на 4 см.
3. Нарежьте лук и бекон. Лук крупно, а бекон примерно 0,5 см шириной.
4. Растопите сливочное масло в большой кастрюле с толстым дном.
Добавьте лук и бекон, пожарьте на большом огне до золотистого цвета примерно 3-4 минуты.
5. Посолите и поперчите мясо.
6. Добавьте его в кастрюлю. Обжарьте со всех сторон до золотистой корочки.
7. Сделайте букет гарни, свяжите ингредиенты для него верёвкой:
сельдерей, тимьян, петрушку и лавровый лист.
8. Убавьте огонь, добавьте морковь и букет гарни (морковь можно использовать обычную, нарезав её небольшими брусочками).
Накройте крышкой и тушите 20 минут.
9. Затем переложите мясо, морковь, бекон и букет гарни в чистую посуду.
10. Прибавьте огонь. Добавьте муку к образовавшемуся соку, хорошо перемешайте до однородного состояния.
11. Добавьте томатную пасту.
12. Хорошо перемешайте и дайте "побулькать" минуту. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте мелко нарезанный чеснок.
13. Переложите мясо обратно в кастрюлю, хорошо перемешайте.
14. Добавьте вино. Снова хорошо перемешайте. Положите в кастрюлю букет гарни. Накройте крышкой, убавьте огонь и потушите ещё примерно 2 часа.
Как только мясо полностью готово, выключите. Букет гарни выбросите.
15. Говядина по-бургундски готова!